2015年全国两会上，日本天价米成为中国人最新潮奢侈品的新闻引爆舆论，成为社会一时热议的焦点。在多家粮油食品行业网站上，这则新闻也一度成为行业头条。

人民网援引一篇台湾媒体文章称，继抢购日本电饭锅和马桶坐板后，中国大陆旅客又掀起了抢购日本大米的热潮，有人不惜花上接近1500元人民币买5公斤日本大米。

不光日本大米，同样以好吃著名的泰国米也越来越受到国人的欢迎。天猫数据显示，2017年该电商平台上泰国茉莉香米的销售额较此前一年几乎翻倍。

日本大米也好，泰国茉莉香米也罢，它们的热销反映出日益富裕的国人对国外高品质米面的孜孜追求，体现了中国人“虽已吃饱却尚未吃好”的消费升级需求，同时也折射出中国高端米面品牌匮乏的残酷现实。

但是，国人不用妄自菲薄。地大物博、人杰地灵的中国，心灵手巧、聪颖勤劳的中国人同样能生产出媲美日本米的大米。

2016年，中国北方稻作科学技术协会与日本佐竹公司联合召开了一场中日优良食味粳稻品种选育及食味品鉴学术研讨。会上，中方10名专家（均来自我国各地农作物或水稻研究所）和日方15名专家（大多来自日本大学或佐竹公司技术部）按照日本食味品尝标准，对中日双方各自推荐的9个粳米品种进行了品鉴。结果，在食味前十名中，中国出产的大米占据了六席。

中国粮油学会食品分会及日本佐竹谷物分析中心发布的世界优质大米食味值测评报告也都显示，金龙鱼原香稻在食味上已经达到了日本A等级大米品质。

如果要举办一场“大米奥运会”的话，中国米同样可以跟中国奥运健儿一样登上最高领奖台。

国人虽已“吃饱”但尚未“吃好”

当然，日本米卖出天价，却依然被中国人所偏爱，有其必然原因。这得益于日本历史悠久、积累深厚的农业科研，高程度的产业化标准，激烈竞争所带来的稳定品质，以及随之而来的品牌效应。

日本在1873年就培育出了北海道“赤毛”稻，对水稻的近代化农业研究始于明治时代。即使是战争时期，日本的农业科研也始终未停止过。

相比之下，中国米的农业科研起步太晚，缺乏自主核心技术，近现代还曾经历了数十年的战乱。

中国现在最好的大米之一是东北大米。但在近代之前，东北人的主食并不是大米。直到日本满铁农事实验所和伪满洲国大陆科学院培育出适合东北的稻米品种后，大米才变成东北人的主食。后来东北农业科研主要的基地东北农业大学、吉林省长春市农科院水稻研究所等，都是日满时候留下的底子。

如果要按照积累算，中日在农业科研和现代化上差了几乎一个世纪。农业现代化是一项慢工程。且不说能不能过审，传统的农业育种需要5-7年才能出成果，100年意味着差20代的基因库。

不仅科研技术，在种植理念上，中国同样落后于日本。日本从1970年代就进入到了稻米过剩时期，稻米种植从追求数量转向了追求质量。而直到现在，中国的稻米种植还停留在追求产量上。

除此之外，中国的稻米行业还存在诸多掣肘。由于粮食产业开放时间较晚，市场作用在很长一段时间内都受到了抑制。粗放的收储模式使得粮食品种优质不优价，新陈原粮混收混储，粮食产品品质很难得到保证。

除此之外，大多数中国米面企业认为大米是微利产品，并没有太强的品牌意识。没有具备强大市场号召力的品牌加持，农产品就难以提高附加值，农业企业也会长期徘徊在低端市场难以突围，最终将高端米市场拱手让给国外竞品。

不仅大米，中国的面粉也存在类似问题。

美国与日本等农业发达国家，小麦的分级制度已经实施多年，行业标准高，能提供可靠的原料品质检验报告。

而在我国，小麦种植一直都处于粗放式经营状态，大部分面粉厂的小麦原料都来自全国各地，且未经分级。受品种与地域、气候等各种因素的影响，中国小麦粉的品控并不精细。

这就是为什么，同样是面粉，国产面粉和进口面粉最终制作烘焙出来的食物，会呈现完全不一样的效果。

改革开放40年来，中国人成功地解决了吃饭的问题，计划经济时代的粮票供应制度早已一去不复返。粮食市场全面放开后，国人吃上了各种山珍海味，仓储物流能力大幅提升带来的全球购、海淘让欧美人口中的美味飞入寻常百姓家。

尽管正从“吃饱”向“吃好”转变，但在米和面这两项人类膳食金字塔最底层的大宗食材、中国人最常吃的基础食物上，我们距离美国、日本尚有较大差距。

在正视差距的同时，我们也更应该思考破局之道。

中国人也能做出高端粮油

好在，中国食用油行业先行一步，诞生了世界领先的品牌，也带来了可供借鉴的经验。

改革开放之前，中国没有现代化的食用油产业和油脂市场，国营油脂厂用落后西方一百多年的工艺生产出散装的“四级油”（俗称“毛油”）。这种“毛油”大概含有5%左右的杂质，装在锈迹斑驳的白铁皮大桶里，看起来粘稠浓厚，被国营粮油店的售货员从大桶里直接舀出来卖给顾客。可即便这样，“毛油”的供给也严重不足，政府不得不印制“油票”，实行配给制。

到了改革开放之后，中国人生活物资缺乏的问题得到了缓解，但炒菜用的大多还是散装、没有品牌的“二级豆油”（即初榨毛油）。这种油暗黄浑浊、油烟浓重，放久了容易变质，购买时还得自带油壶。

看到中国人吃这样粗制滥造的食用油后，“亚洲糖王”郭鹤年在上世纪80年代末决意开拓中国粮油市场。他派了自己的侄子、现丰益国际董事长郭孔丰来到大陆。1988年，郭孔丰代表郭氏执掌的嘉里集团与中粮全资子公司“鹏利”共同投资建设南海油脂，着力进军中国粮油市场。

3年后，南海油脂推出第一代金龙鱼“小包装调和油”。但在面世之初，因为产品过于新奇，金龙鱼并没有迅速打开市场。当时，许多老年人质疑，金龙鱼食用油怎么能这么清淡？是不是掺了水？当销售人员解释，水、油不调和，油里面不能掺水时，还有人自作聪明地说：你们是外资企业，肯定有油掺水的技术，这让金龙鱼的销售人员哭笑不得。

尽管如此，郭孔丰笃定小包装品牌油才是中国粮油餐桌的未来。

这一年的春节，他等到了机会。南海油脂将自己的新产品推介给工会采办。凭借着轻便、美观、新颖的小包装，金龙鱼大批量走入寻常百姓家。上市当年，金龙鱼销量达3000吨，在市场上站稳脚跟，也打响了品牌。

2002年，“金龙鱼第二代1:1:1调和油”面世，迅速成为中国食用油市场上最畅销的一款产品，年销量超过100万吨。

2017年，金龙鱼携中国美食走进纽约联合国总部，助力中国美食申遗。

中国品牌评级与品牌顾问机构Chnbrand实施的中国首个品牌价值评价制度中国品牌力指数（China Brand Power Index，简称：C-BPI）显示，中国人购买粮油产品的首要考虑因素，就是品牌。

在中国品牌力指数食用油榜上，金龙鱼连续八年蝉联第一名。

在2017年英国著名品牌评估机构Brand Finance发布的“2017全球食品集团综合品牌价值十强”中，金龙鱼母公司丰益国际以综合品牌价值83.04亿美元被列入十强榜单，成为亚洲唯一入榜的食品集团。

同年发布的财富世界500强中，金龙鱼母公司丰益国际连续第6年上榜，成为全球三大粮油集团之一，蝉联《财富》杂志全球最受赞赏公司排行榜食品生产行业第一名。

金龙鱼在食用油市场的成功之道，简单总结就是品牌化、小包装化。金龙鱼品牌的成功告诉我们，只要按照市场规律进行生产经营，市场策略打法得当，中国企业同样可以生产出世界品质的米面油。中国人也根本不必去日本抢购大米。

“奥运指定粮油”的背后深意

正因为通过高品质的产品成功地占领了市场，打造了世界级品牌，金龙鱼在11年前就成为了2008年北京奥运会赞助商——百年奥运会历史上第一个食用油合作品牌。

3年后的2022年北京将举办冬奥会，成为历史上第一个举办过夏奥会和冬奥会的双奥城市。金龙鱼也成功签约2022北京冬奥会和冬残奥会，成为粮油行业历史上的第一个双奥品牌。

不仅如此，金龙鱼还成为了中国奥委会官方粮油产品赞助商，以及2020年东京奥运会、2022北京冬奥会和2024年巴黎奥运会、连续三届奥运会的中国体育代表团官方粮油产品赞助商。这意味着，金龙鱼成功牵手三大奥运会，获得了5项奥运身份的粮油品牌。

奥运会是全人类最大的体育盛会，是人类不断挑战极限、超越自我的最高舞台。奥运选手都是“人类肉体精华”。

由于科学合理地安排饮食是关乎身体健康和竞技表现，甚至能否夺得金牌的关键因素，奥运选手对膳食有着苛刻的要求。

正因为如此，奥运组织在选择赞助商时，必须对企业的背景资质、品牌信誉、价值观，所提供的产品和服务进行严苛的调研审查。最终签约各级奥运组织的赞助商，都是全球最顶级的行业领导品牌。

金龙鱼能够成为双奥品牌和连续三届奥运会中国体育代表团赞助商，意味着企业的品质和信誉得到了最高水平运动组织的“考核”，产品和服务的质量、安全性被“人类肉体精华”所认可和信赖，创新、品质、极致、放心、健康的价值观与更高、更快、更强的奥林匹克精神高度契合。

作为国民粮油品牌，金龙鱼20多年来不断成长，企业规模不断壮大，但从未发生过食品安全危机事件，旗下58家公司也都已通过了美国AIB食品安全审核。

改革开放40年来，生活水平持续提高，消费升级不断加剧，中国人对身心健康也提出了更高的要求。而想要获得身心健康，不仅要吃得健康，还需要科学的运动锻炼。

从1991年中国第一瓶小包装油面世，到2002年第二代食用调和油上市，倡导食用油消费理念从“安全”向“营养健康”跃升，从2006年成为中国国家女子排球队主赞助商，到2008年赞助北京奥运会，直至成为2022北京冬奥会和连续三届奥运会中国体育代表团赞助商，金龙鱼在助力中国体育事业的同时，也在引领健康的生活方式，成为推动全民健康水平提升背后的坚实力量。

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